Sklep

Opis

Opis: Co-Ferment Tinto to czerwone wino wytrawne produkowane w portugalskim regionie Beira Atlantico. Powstaje ze szczepów Baga oraz Bical. To wino jest wynikiem współpracy Luisa Pato i Adama Pawłowskiego. Luis Pato to jeden z najbardziej uznanych portugalskich winiarzy i legenda regionu Bairrada. Natomiast Adam Pawłowski to polski Master Sommelier. Wino ma intensywny rubinowy kolor z purpurowymi refleksami. W nosie wyczuwa się aromaty czerwonych owoców takich jak czereśnia, wiśnia, porzeczka. Pachnie także fiołkami i świeżo zerwanymi ziołami. W ustach rześkie i eleganckie z gładkimi, soczystymi taninami i mineralnym charakterem. W winie wyczuwany jest wyrazisty owoc i lekko ziemisty posmak. To idealny partner dla dań z drobiu w szczególności kaczki, gęsi i perliczki. Krucha kwasowość i wygładzone garbniki pozwalają na łączenie wina z mięsistymi rybami jak łosoś i tuńczyk.

Kraj: Portugalia

Region: Beira Atlantico

Producent: Luis Pato – wina pochodzące z tej winnicy stanowią połączenie tradycji dwóch rodzin z regionu Bairrada: Pato i Melo Campos. W Quinta do Ribeirinho wina produkowano już w XVII wieku. Jednak historia butelkowania win w tej posiadłości zaczęła się w latach 70-tych. Luis Pato to najbardziej znany winiarz regionu Bairrada. Stąd Pato został uznany za mistrza lokalnego czerwonego szczepu, czyli Baga.

Historia winnicy

Luis przyczynił się do rozwoju modernizacji produkcji wina w regionie, jednocześnie zachowując jego tradycję. Pato w 1980 r. przejął rodzinną winnicę i zaczął eksperymentować z produkcją win. Odszypułkowywał winogrona do produkcji wina, co w tamtych czasach było niespotykane, a wino przechowywał w małych, niekiedy nowych, dębowych beczkach. Jego wina szybko zaczęły przyciągać uwagę krytyków, a on sam był pierwszym zagranicznym sędzią podczas największego londyńskiego konkursu winiarskiego International Wine Challange. 

Winnica dzisiaj

Aktualnie posiada 65 ha winnic, w których produkuje zarówno wina białe, czerwone jak i musujące. Od 1999 r. wina Luisa Pato są etykietowane pod nazwą szerszego regionu Beiras (wina regionalne), jako protest przeciwko rządowym postanowieniom, które pozwalają m.in. na używanie w winnicach szczepów międzynarodowych.

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Szczep: Baga, Bical

Zawartość alkoholu: 12%

Objętość: 0,75l